بالفيديو والصور.. "كعكة السلطة" لتناول الحلوى بلا تأنيب ضمير

تخيل أنك تقضم شريحة كعكة جميلة ولكن بدلا من تذوق كميات كبيرة من السكريات تحصل على نكهات جديدة من الكرفس والجزر والملفوف الأحمر

تخيل أنك تقضم شريحة من كعكة جميلة، ولكن بدلا من تذوق كميات كبيرة من السكريات تحصل على نكهات جديدة من الكرفس والجزر والملفوف (الكرنب) الأحمر. 

وإذا كنت تتمتع بالجرأة وتعشق مغامرة تجربة أطباق جديدة أو كنت ممن يشعرون بتأنيب الضمير عند تناول الحلوى، ربما عليك تذوق "كعكات السلطة"، التي أصبحت أحدث موجة من الهوس بالطعام، تجتاح اليابان، لكي تسعد بهذا الإحساس.

وهذا النوع من كعكات السلطة، ابتكرته عام 2015، ميتسوكي موريياسو، وهي صاحبة مقهى ومن المهتمين بشكل الطعام في مدينة ناجويا، حيث اخترعت ما وصفته "سلطة فيجيديكو" (الخضروات المزينة) كبديل لا تشعر معه بالذنب أو تأنيب الضمير للمخبوزات التقليدية.

وتصنع كريمة هذه الحلويات "بدون ذنب" من التوفو، وهو قاعدة "إسفنجية" من مسحوق فول الصويا والبيض والزيوت النباتية، بينما تصنع أشكال قوس قزح التي تغطي الكعك من الأصباغ النباتية الطبيعية مثل عصير الشمندر الأحمر.

وتحل الخضروات المنقوعة، والمقطعة إلى مكعبات والمطبوخة مثل الفجل والفجل الأبيض محل (الكعكة) الأسفنج، في حين يستخدم هذا الخليط الخالي من القمح الخميرة اليابانية التقليدية لإضفاء نكهة حلوة بمهارة.

وفي تصريحات لشبكة "سي إن إن" الأمريكية، تقول موريياسو عن اختراعها: "تبدو كأنها كعكة عادية، لكنها مصنوعة من الخضروات فقط، يمكنك تناولها على الإفطار والغداء ومناسبة للغاية لتناولها على العشاء".

وأضافت "كل كعكة طعمها مختلف، حسب الخضراوات التي نستخدمها، لكن أود أن أقول إن طعمها مثل شيء لم تجربه من قبل".

ولدى سؤالها كيف خرجت فكرة "كعكة السلطة" إلى النور، أشارت إلى أنه لا شيء يدعو إلى الاستغراب، لأنها مستوحاة من الرغبة في تناول الطعام الصحي.

وأشارت إلى أن نجليها كانا يعانيان من الحساسية الغذائية، فظلت طيلة سنوات تجرب وصفات، لإيجاد بدائل للسكر والقمح، وقالت: "كنا نعد وجبات منزلية، لأنني أردتهم أن يأكلوا الكثير من الخضروات، وعدم تناول الكثير من السكر".

ولاحظت موريياسو تغييرات إيجابية على جسدها نتيجة اتباع نظام غذائي منخفض السكريات، خال من الجلوتين، وقالت: "شعرت بأنني أكثر نشاطًا، وعقلي أكثر هدوءا، وكنت أركز بشكل أفضل".

وتابعت: "قررت أنني أريد أن أصنع شيئا ما يبدو لطيفا، ويحتوي على الكثير من الخضروات فصنعت كعكة ولكن مع الكثير من الخضار".

وبعد أن نشرت صورة كعكة السلطة على الإنترنت، بدأ الخبر بالانتشار، وتوافد العملاء على المقهى الذي تملكه في مدينة ناجويا، لأن الكعكات "ملونة ورائعة، والعملاء يستمتعون بأكلها".

وأوضحت أن شريحة من كعكة السلطة التي تقدم لشخص تحتوي على 193 سعرا حراريا، وعلى سبيل المقارنة، فإن الشريحة العادية وزن 90 جم من كعكة الشوكولاتة دون كريمة تغطيها تحوي 340 سعرا حراريا، وفقا لموقع "كالوري كينج" لمراقبة الوزن.