مشروب سعودي بنكهة "الكولا" من تمور الدرجة الثانية

المشروبات الغازية التقليدية تعوق امتصاص الجسم للكاليسوم، ما يؤثر على العظام، بينما المشروب الجديد يحتوي على عناصر غذاية مفيدة للصحة.

أنتج باحثو مركز التميز لأبحاث النخيل والتمور بجامعة الملك فيصل بالسعودية منتجا جديدا من تمور الدرجة الثانية، تم عرضه في المؤتمر الدولي لمنتجات النخيل الثانوية وتطبيقاتها، الذي تستضيفه مدينة أسوان المصرية، خلال الفترة من 15 إلى 17 ديسمبر الجاري.

ويقول د.محمد بن رفدان الهجهوج، مدير المركز لـ"العين الإخبارية"، إن الباحثين استخدموا دبس (عسل) التمر بعد إضافة نكهات مميزة له مثل نكهة الكولا، في تصنيع مشروب ذي قيمة غذائية، للتغلب على أضرار المشروبات الغازية التقليدية.

وتعيق المشروبات الغازية التقليدية امتصاص الجسم للكاليسوم؛ لاحتوائها على حمضي الستريك والفوسفريك، اللذين يتحدان مع الكالسيوم الموجود في الطعام، ويعيقان امتصاص الجسم له، بينما المشروب الجديد ستكون له مزايا صحية، كما يؤكد مدير المركز.

ويضيف الهجهوج: "المشروب الجديد يستفيد من المزايا الصحية لدبس البلح، كما أنه يغني عن السكر التقليدي، المستخدم في إنتاج المشروبات الغازية التقليدية".

ولدبس البلح أكثر من 10 فوائد يشير إليها الهجهوج، ومنها احتواؤه على نسبة كبيرة من عنصر الحديد والسكريات سريعة الامتصاص مثل الجلوكوز والفركتوز، كما أنه مفيد لتقوية العظام لدخول الكاليسوم والفوسفور في تكوينه، وإذابة الكثير من دهون الجسم الضارة، ومفيد في زيادة التركيز وتنشيط الدماغ لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، وإضافة لهذه المزايا، فإن المنتج الجديد يخلق استخداما لتمور الدرجة الثانية، وهذه ميزة اقتصادية مهمة، حسب الهجهوج.

ويتابع، قائلاً: "هذه النوعية من التمور لا تلقى قبولا لدى المستهلك المحلي، وليس لها سوق تصديري، ومن ثم فإيجاد استخدام لها بإنتاج المشروب يعد ميزة مهمة جدا".

ويشير في هذا الإطار إلى أن هذا المنتج "مشروب دبس البلح" في طريقة إلى الأسواق قريبا، وذلك بعد أن حصلت إحدى شركات التصنيع الغذائي على حق تصنيعه من جامعة الملك فيصل.