منوعات
طريقة عمل حلوى الزلابية الجزائرية
تعرفوا على طريقة عمل حلوى الزلابية الجزائرية في المنزل وبالكاسترد وطريقة عمل القطر الكثيف لتقديمها بعد الإفطار في شهر رمضان.
الزلابية الجزائرية من الحلويات التقليدية الشعبية التي تشتهر بها بلاد المغرب العربي، وتحرص الكثير من الأسر على تناولها في شهر رمضان بعد الإفطار، ويوزعها البعض بنية التصدق، وفيما يلي نقدم لكم طريقة عمل الزلابية الجزائرية بسهولة في المنزل، وطريقة عمل الزلابية الجزائرية بالكاسترد، وطريقة عمل القطر الكثيف.
طريقة عمل حلوى الزلابية الجزائرية
المقادير:
- 2 كوب دقيق أبيض منخول.
- 2 كوب نشا.
- ماء للعجن.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية سريعة الذوبان.
- زيت نباتي للقلي.
- قطر سميك القوام.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- يتم الخلط بين الدقيق والنشا والخميرة والملح معاً في وعاء، مع التقليب جيداً.
- يضاف الماء تدريجياً مع العجن، حتى الحصول على عجينة لينة قابلة للتشكيل.
- تترك العجينة جانباً مع تغطيتها لمدة ساعة تقريباً حتى ترتاح، مع مراعاة تقليب العجينة باليد مرة كل ربع ساعة تقريباً، حتى يساعد هذا على التخلص من الهواء الموجود داخل العجينة.
- توضع عجينة الزلابية في قمع الحلويات، ويتم وضعها في الزيت الغزير الساخن في إناء على النار، على شكل حلزوني.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من العجينة.
- تترك الزلابية في الزيت مع تقليبه حتى الحصول على اللون الذهبي.
- نخرج الزلابية من الزيت، وتوضع في القطر البارد.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل القطر الكثيف
المقادير:
- 3 أكواب سكر.
- كوب وربع ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة هال مطحون حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- القليل من الزعفران.
طريقة التحضير:
- ضع في إناء على النار كلا من الماء والسكر، ويتم التقليب على النار الهادئة حتى ذوبان السكر.
- أضف عصير الليمون إلى ما سبق، ثم يترك القطر على النار الهادئة حتى الغليان لمدة 15 دقيقة.
- أضف ماء الورد، والهال، والزعفران إلى ما سبق، وتترك المكونات حتى الغليان.
- يرفع القطر من على النار، ويترك حتى يبرد إلى حين الاستخدام.
طريقة عمل حلوى الزلابية الجزائرية بالكاسترد
المقادير:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة كاسترد.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية سريعة الذوبان.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة لبن رائب.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير:
- ضع في الخلاط الكهربائي كلا من الدقيق ونشا الذرة، والكاسترد، والخميرة معاً.
- أضف الزيت النباتي، واللبن الرائب، ويتم الخلط جيداً.
- أضف الماء تدريجياً أثناء الخلط حتى الحصول على العجينة سميكة القوام.
- توضع العجينة في القمع، ويتم صبها في الزيت الغزير في إناء على النار على شكل حلزوني، حتى اكتساب اللون الذهبي.
- نخرج الزلابية من الزيت، وتغمس في القطر البارد.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
aXA6IDE4LjE5MS4yNy43OCA=
جزيرة ام اند امز
