تحذير من تناول الأطفال الجبن نباتي الدهن.. خبراء يكشفون مخاطره (خاص)
حذر أطباء من مخاطر تناول الأطفال الجبن المتضمن زيوتا نباتية خاصة زيت النخيل؛ لما له من آثار سلبية على الصحة تصل للإصابة بأمراض القلب.
التحذير يتفق في فحواه مع ما سبق أن حذرت منه النقابة العامة للأطباء البيطريين على لسان وكيلتها ورئيس لجنة سلامة الغذاء بشأن تناول الجبن المصنوع من الزيوت النباتية، حيث يسبب الإفراط في تناوله تلف الكلى والإصابة بالحساسية والإسهال، مع احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية.
وهناك نوعان من الجبن، الأول مفيد ويحتوي على عناصر غذائية لأنه مُحضر من اللبن أو مضاف له القشدة أو الزبدة الطبيعية.
والثاني الجبن المصنوع من الزيوت النباتية، خاصة زيت النخيل، حيث يتم نزع دسم اللبن واستبداله بزيوت نباتية لتقليل التكلفة، فضلا عن إضافة بعض المستحلبات مثل فوسفات الصوديوم والتي قد تسبب بعض المضاعفات الصحية.
الجبن المصنع من الزيوت النباتية يحتوى على كمية كبيرة من الدهون المشبعة، ما يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فضلا عن تراكم الدهون في منطقة البطن، ما يؤدي إلى زيادة الوزن والسكري من النوع الثاني.
"العين الإخبارية" تحدثت إلى أطباء تغذية ومناعة وصحة عامة؛ بشأن المخاطر الصحية المترتبة على تناول الجبن المصنوع من زيوت نباتية، فضلا عن الخيارات الأفضل عند تناول الجبن.
زيت النخيل يسبب أمراضا مزمنة
الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية في مصر، حذرت من تناول الصغار والكبار أنواع الجبن المضاف إليها زيوت نباتية غير صحية؛ لما لها من تأثير سيئ على الصحة العامة للإنسان.
وقالت جاد لـ"العين الإخبارية"، إن هناك أنواع جبن نباتية مصنعة من فول الصويا (التوفو) وهي صحية يمكن تناولها بأمان على عكس الجبن الذي يدخل في تكوينه زيوت نباتية غير صحية خاصة زيت النخيل.
ووصفت المختصة زيت النخيل بأنه "رديء جدا ويعتبر من أسوأ أنواع الزيوت"، موضحة أن المصنعين يضيفونه على الجبن لأنه رخيص جدا وصلاحيته تستمر لمدة طويلة وبالتالي بالنسبة لصاحب المنتج فهو جيد جدا.
وتابعت: "لكن من الناحية الصحية فإن تأثير الزيوت النباتية على الجسم سلبية جدا وغير مفيدة بالمرة، خاصة النخيل، إذ يرفع معدل الالتهابات وهي أحد الأسباب الرئيسية للمشاكل الصحية الكبرى مثل أمراض السكري وضغط الدم المرتفع والجلطات".
وأكملت: "بسبب هذا النوع من الزيوت تنخفض مناعة الجسم، إذ يؤدي إلى حدوث الأكسدة التي تسبب أغلب الأمراض وتؤثر في النهاية على الصحة العامة للإنسان".
ونصحت الدكتورة ليندا بشراء الجبن المدون على غلافه "100% طبيعي وخال من الزيوت النباتية"، مضيفة: "لمن يصعب عليه شراؤه\ يمكن أن يجدها عند أي لبّان بسعر أرخص لكن لا يتجه لتلك الأنواع المتضمنة تركيبتها زيوتا نباتية".
بالنسبة للأطفال، نصحت بالتركيز على تناول اللبن في حال عدم العثور على الجبن الطبيعي أو عدم القدرة على شرائه، بجانب أطعمة مثل البيض والفول والعسل بالطحينة والمربى والحلاوة الطحينية.
الزيوت النباتية تسبب أمراض القلب
الدكتورة غادة نصر، أستاذ الصحة العامة بكلية الطب قصر العيني في مصر، تحدثت عن مخاطر تناول الجبن المتضمنة زيوتا نباتية غير صحية، مشددة على ضرورة الاهتمام بالأجبان المصعنة من الألبان الطبيعية.
وقالت نصر لـ"العين الإخبارية"، إن تناول أطعمة تتضمن زيوتا نباتية غير صحية ودهونا مهدرجة يمثل خطورة على صحة الإنسان؛ لكونها تحتوي على دهون مشبعة تسبب أمراضا مزمنة على المدى الطويل مثل القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
وتابعت: "أيضا هناك أبحاث طبية كشفت أن هذه الزيوت والدهون المهدرجة تسبب الأمراض المسرطنة على المدى البعيد".
بالنسبة لتأثير تناول هذه الأجبان على الأطفال، رأت أستاذ الصحة العامة أن هذا يعرض الصغار للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين في مرحلة مبكرة من عمرهم، خاصة مع نمط سلوكي غذائي غير صحي وقلة الحركة.
لذا نصحت المختصة بضرورة الابتعاد عن إطعام الأطفال أي مأكولات أو أطعمة تحتوي على زيوت نباتية مهدرجة أو لحوم مصنعة، واللجوء للأجبان الطبيعية التي لا تحتوي على أي إضافات مع الاهتمام بمده بالفاكهة والخضراوات بمعدل 5 مرات يوميا على أن تكون الكمية تساوي حفنة اليد.
الأطعمة الدهنية تصيب الطفل بالكوليسترول
الدكتور عاطف دنيا، أستاذ طب الأطفال وحديثي الولادة بجامعة الأزهر في مصر، رأى أن الحديث عن مخاطر الجبن الذي يتضمن زيوتا نباتية مثل النخيل يحتاج إلى تحليل ودقة ليكون الكلام مرجعيا.
وقال دنيا لـ"العين الإخبارية"، إن "من الضروري إجراء تحليل دقيق لتركيب زيت النخيل لمعرفة فوائده وأضراره وأعراضه الجانبية"، معتبرا أن كل المكونات سلاح ذو حدين لها فوائد ومخاطر.
ونصح المختص الأمهات بالتركيز على إطعام الأطفال أكل متوازن صحي يحوي نسبة بروتين ودهون ونشويات وفيتامينات وعناصر معدنية؛ لإمداد الصغير بكل ما يحتاجه.
وشدد على ضرورة تجنب الأطعمة غير التي تحتوي على نسبة دهون عالية، خوفا على الأطفال من ارتفاع الكوليسترول في الدم والإصابة بالسمنة في سن مبكرة.
