طريقة عمل محشي الكوسا السوري
الكوسا من الخضراوات التي تمتاز بالكثير من المميزات والفوائد، ومن أشهى وصفاتها محشي الكوسا، لنتعرف على كيفية تحضيره بالطريقة السورية.
الكوسا من أنواع الخضراوات الرائعة التي تمتاز بالكثير من المميزات والفوائد حيث إن بها نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة كما أنها تعتبر من الخضراوات الهامة في الحفاظ على صحة القلب والوقاية من الأمراض المتعلقة به، لاحتوائها على فيتامين أ والماغنسيوم، كما أنها مفيدة لمرضى السكري حيث إنها تحتوي على فيتامين ب، بالإضافة إلى الألياف والبكتين والتي لها دور في تنظيم معدل السكر بالدم، بشرط عدم الإفراط في تناولها مع الأرز، كما أن البوتاسيوم الذي يوجد بها يساعد على التقليل من معدل ضغط الدم المرتفع، وهي أيضا تساهم في تقوية النظر لأنها تحتوي على فيتامين ج، وتساهم كذلك في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي ومنها الإمساك.. وفيما يلي نتعرف على إحدى أشهى وصفات الكوسا، وهي كيفية عمل محشي الكوسا على الطريقة السورية.
مقادير محشي الكوسا السوري:
- 2 كيلو كوسا.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- القليل من الكمون.
- القليل من الكركم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- رشة من ملح الليمون.
مقادير المرق:
- 2 لتر من الماء.
- 4 ثمرات من الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 8 فصوص ثوم.
- 2 ليمونة معصورة.
- رشة من الملح.
الطريقة:
- يتم إفراغ الكوسا من اللب الموجود بداخلها وغسلها جيدا بالماء.
- يتم خلط اللحم المفروم مع الأرز، وتتبل بالكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدا معا.
- يضاف إليها الثوم والسمنة مع التقليب، ثم يتم حشو الكوسا بالمكونات بدون ملئها للنهاية، لأن المكونات سيزيد حجمها عند التسوية، ويتم رصها في حلة عميقة.
- يتم وضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم والثوم وعصير الليمون والملح والماء داخل حلة، ونتركها حتى الغليان.
- يتم صب المرقة على الكوسا وتوضع على النار لمدة لا تقل عن الساعة حتى تمام نضج الكوسا وبالهناء والشفاء.
