10 خطوات آمنة لتخزين الأغذية لفترات طويلة
يعتبر حفظ الأغذية الطريقة الوحيدة لإبطاء الفساد الطبيعي الذي يصيبها.
حفظ الأغذية هي الطريقة الوحيدة لإبطاء الفساد الطبيعي الذي يصيبها، وتعود الفكرة لطرق قديمة استخدمها الناس للحفاظ على الطعام٬ في وقت اشتد الجوع ونقص الطعام، حيث اضطر بعض الأفراد للقيام بزراعة الغذاء.
ومن أجل البقاء اعتاد الإنسان على التكيف مع بيئته بالرغم من المشكلات التي تواجهه في حفظ الأغذية، ومن هذا المنطلق جاءت الفكرة لحفظ الأغذية لفترات طويلة حتى يكون كمخزون للإنسان والذي بإمكانه استهلاكه في الفترات التي لا يجد فيها قوته أو يصعب عليه الخروج.
قد تفسد جميع أنواع الأطعمة إذ لم يتم حفظها بالطريقة الصحيحة، حيث يحدث من مصدرين رئيسيين هما الكائنات الحية والآفات، وقد تشمل الكائنات الحية البكتيريا والخميرة.
وقد يسبب تضاعف عدد هذه الكائنات بتغير في طعم أو نكهة الطعام وينتج عنه بعض المواد السامة كالعفن، فيما قد يستمر النمو الفطري على أسطح الأطعمة الرطبة وأيضا في درجات الحرارة المنخفضة.
عند تخزينك للمواد الغذائية داخل الثلاجة احرص على اتباع الخطوات التالية:
١- وضع درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجات سيليزية.
٢- التأكد من درجة حرارة الثلاجة بشكل مستمر.
٣- حفظ الأغذية النيئة تحت أرفف الأغذية الجاهزة.
٤- وضع ميزان للحرارة في الرف العلوي للثلاجة.
٥- اترك فراغ بين الأغذية المخزنة، وذلك للسماح بمرور الهواء بشكل جيد.
٦- التأكد من نظافة الثلاجة بشكل دائم.
٧- التخلص من الأغذية التالفة بشكل مستمر.
٨- عدم وضع المواد الغذائية سريعة التلف كالحليب والبيض بالقرب من باب الثلاجة.
٩- عدم تغليف أرفف الثلاجة بأي مواد.
١٠- تجنب فتح الباب بشكل مستمر.
aXA6IDE4LjIxOS40MC4xNzcg
جزيرة ام اند امز
