طريقة عمل مخلل الجزر في المنزل.. وأهم 7 نصائح لتحضيره بطريقة مثالية

يفضل البعض إعداد مخلل الجزر في المنزل، وقد يختلف طعم المخلل المعد في البيت عن الشارع، فما هي سر الوصفة؟ نكتشف معاً نصائح لتحضير مخلل الجزر بطريقة مثالية.

تتزين الموائد العربية بالمقبلات والمخللات؛ لأنها تُعَد من فواتح الشهية. لكن يرغب البعض في إعداد المخلل في البيت مثل الشارع؛ لهذا نتعرف إلى نصائح لتحضير مخلل الجزر بطريقة مثالية مثل المحلات. 

نصائح لتحضير مخلل الجزر بطريقة مثالية

قبل البدء في عمل وصفة سهلة لمخلل الجزر، نتعرف معاً إلى أسباب فشل الجزر المخلل، وأفضل طريقة لبقائه لمدة طويلة دون تكون طبقة من العفن الأبيض:

1. لا بد من وضع طبقة من الزيت على وجه المخلل بعد الانتهاء من تخليله.
2. الحرص على عدم إعادة المتبقي من المخلل إلى البرطمان بعد الغرف.
3. لا بد من استعمال ملعقة نظيفة وجافة لغرف المخلل أو تقليبه.
4. يجب وضع المخلل في برطمان زجاجي جاف ومعقم ونظيف.
5. التأكد من نظافة وتعقيم غطاء البرطمان.
6. استخدام الملح الخشن.
7. استخدام الجزر الطازج.

شاهد في الفيديو التالي طرشجي الملك وأسرار نجاحه:

ولمزيد من المعلومات حول ما هى البهارات لمخلل الجزر لضمان إعداده مثل المحلات، إليك الوصفات التالية: 

طريقة عمل مخلل الجزر المخلل

المقادير:

• ربع كيلو من الجزر المقشر.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• فص من الثوم.
• 3 ورقات غار.
• فلفل حار.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 كوب من الماء.

الطريقة:

1. يتم تقطيع الجزر إلى أصابع طويلة.
2. نقطع الثوم إلى قطع كبيرة الحجم.
3. نضع الجزر والثوم في برطمان ويضاف إليهما الماء.
4. ثم نضع عليه الخل وورق الغار والفلفل الحار.
5. نضع الملح ونقلب المكونات ونغطى البرطمان، ويترك لمدة أسبوع تقريبًا حتى ميعاد الاستخدام.

اقرأ أيضاً: طريقة عمل اللفت المخلل

طريقة عمل مخلل الجزر والخضراوات في المنزل

المقادير:

• 4 أكواب من القرنبيط المقطع.
• 4 أكواب من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
• كوب من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• 4 أكواب من الكوسة المقطعة.
• 4 أكواب من الكرنب المفروم.
• 3 ثمرات من الفلفل الرومي المقطع.
• 4 أكواب من الذرة.
• رأس ثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• كوب كبير من الليمون المخلل.
• ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
• زيت للقلي.
• ملح.

الطريقة:

1. نضع حلة كبيرة على النار ويضاف إليها الزيت، ويشوح بها القرنبيط والكرنب.
2. يتم تحمير الجزر والكوسة والذرة والفلفل الحار والفلفل الرومي، ويقلبوا لوقت قليل.
3. يتم تصفية الخضراوات من الزيت.
4. نضع الخضراوات في مصفاة ونضع عليها الملح، وتترك لمدة 5 ساعات حتى نتخلص من عصارة الخضراوات.
5. نحضر وعاء زجاجيا ونضع به الخضراوات ويضاف إليها ملح الليمون والثوم والماء والزيت.
6. تتم تغطية الوعاء جيدا ويوضع بالثلاجة حتى وقت الاستخدام وبالهناء والشفاء.

للمزيد: طريقة عمل مخلل الخيار السريع في ساعتين

طريقة عمل مخلل الجزر وشرائح الزيتون الأخضر بالمنزل

المقادير:

• 2 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• 2 كوب من الزيتون الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

الطريقة:

1. نحضر وعاء التخليل ونضع به الجزر والزيتون الأخضر منزوع النواة.
2. تضاف إليها الشطة وزيت الزيتون.
3. نغلق الوعاء على المكونات ويترك مغلقا لمدة أسبوع تقريباً حتى تخليل الجزر جيداً.
4. يقدم إلى جانب الأطعمة المختلفة على المائدة وبالهناء والشفاء.

وأخيراً، بعد أن تعرفنا إلى أكثر من طريقة لعمل الجزر المخلل مثل المحلات، نذكرك أنه حالة ظهور طبقة من العفن الأبيض لا بد من إزالتها، والتأكد من عدم تعفن المخلل نفسه، نقوم بغسل المخلل جيداً بالماء، ثم نقل المخلل في برطمان نظيف وجاف ومعقم، ونضيف إليه محلول تخليل جديد، ثم نضع طبقة من الزيت.