كيفية صنع القطايف الجزائرية.. وبالزبدة

كيفية صنع قطايف جزائرية، عجينة القطايف الجزائرية، بقلاوة بالقطايف الجزائرية، نتعرف على المزيد اليوم لتحضير ألذ الحلويات الجزائرية

يفضل البعض تناول الحلويات في شهر رمضان بصورة يومية، معتبرين ذلك من طقوس الشهر الكريم، وبغض النظر عمن يحرصون على ممارسة التمارين الرياضية اللازمة للتخلص من السعرات الحرارية الناتجة عن تناول الحلويات، تحظى الحلويات الجزائرية باهتمام كبير، واليوم نقدم طريقة صنع القطايف الجزائرية بعد استعراض المقادير.

كيفية صنع قطايف جزائرية

المكونات :

• باكيت من الكنافة الشعر.
• ربع كيلو زبدة.
• كوب من القشطة.
• مقدار من الجوز المجروش.
• ٣ ملاعق كبيرة من عسل النحل.
• كوب من القطر.
• فستق مبشور خشن للزينة.

مكونات الحشوة :

• ٢كوب من اللوز المطحون.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
• القليل من ماء الزهر.

طريقة التحضير :

• إذابة الزبدة في الميكروويف، ثم إضافة الزبدة إلى شعر الكنافة المفتتة، ويتم الدعك جيدا.
• يوضع القليل من الكنافة، في أسفل قالب مدهون بالزيت، مع الضغط عليها براحة اليد.
• طحن الجوز طحنا خشنا، ثم يضاف إليه كل من العسل والقشطة، ويخلط المزيج جيدا.
• يضاف خليط الجوز إلى الكنافة، إلى التغطية تماما، والضغط جيدا باليد.
• توضع الصينية في الفرن في درجة حرارة ١٨٠ مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة تقريبا حتى الحصول على اللون الذهبي.
• تخرج من الفرن، ويتم قلبها على صينية أخرى، ثم ترش بالقطر، وتزين بالفستق.
• لعمل حشوة المكسرات يخلط كل من الزبدة والفانيليا واللوز والسكر معا، ثم ماء الزهر، إلى الحصول على القوام المتجانس.

كيفية صنع قطايف جزائرية بالزبدة

المكونات:

• ٤ كريات من القطايف الجزائرية.
• نصف كيلو زبدة ذائبة.
• ٢ كوب من اللوز المرحي.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر المرحي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من زبدة المارغرين الذائبة.
• كمية من ماء الزهر.
• ٣ كيلو من العسل للقطر.
• كيلو من ماء الزهر.

طريقة التحضير :

• اخلطي بين كل من السكر، والفانيليا، واللوز، والزبدة معا جيدا.
• أضيفي مقدارا من ماء الزهر، مع المزج إلى الحصول على الخليط المتجانس.
• تفرد حبات القطايف في مقلاة مدهونة بالزبدة، ثم توضع الحشوة، وفوقها طبقة أخرى من حبات القطايف.
• توضع قطع الزبدة على حبات القطايف، وتترك قليلا على درجة حرارة هادئة، إلى الحصول على اللون الذهبي.
• توضع القطايف على النار إلى تمام النضج، ثم ترفع من على النار، وترش بالقطر والفستق.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير عجينة القطايف الجزائرية

المكونات :

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• 2 كوب من الماء.

طريقة التحضير :

• اخلطي بين كل من الدقيق والخميرة، والبيكنج بودر، والسكر، والحليب معاً خلطاً جيداً.
• يضاف الماء تدريجياً، ثم يتم الخلط بالمضرب الكهربائي جيداً حتى الحصول على العجينة السائلة.
• تغطية العجينة، وتترك لمدة ساعة تقريباً، في مكان دافئ إلى أن تختمر، ويتضاعف حجمها، مع مراعاة قلبها مرة كل ثلث ساعة تقريباً.
• أخذ ملعقة كبيرة من العجينة، وتوضع في الزيت في مقلاة على النار، وتترك إلى النضج من القاعدة، والحصول على اللون الذهبي، وتترك لدقائق إلى أن تسخن.
• تكرر العملية إلى انتهاء العجينة، وتوضع أقراص القطايف على سطح، مع مراعاة تباعد المسافة بين كل قرص والآخر، حتى لا تلتصق الأقراص ببعض، إلى أن تبرد الأقراص.