طريقة عمل الكشري‎‏.. مع الصلصة والدقة الحارة

يتميز الكشري المصري بالقيمة الغذائية المرتفعة لما يحتويه من مكونات غذائية مختلفة من الأرز والعدس والمكرونة والحمص وغيرها من المكونات.

ويحتوي الكشري المصري على سعرات حرارية مرتفعة، لوجود نسبة كبيرة من الزيوت التي تجعل منه طبقا دسما، وهو من أشهر الأطباق المفيدة لمن يعانون من اضطرابات الكوليسترول.

طريقة عمل الكشري المصري

المكونات:

كوب من العدس البني اللون.

نصف كيس من المكرونة الاسباجيتي.

نصف كيس من المكرونة الكوع.

نصف كيس من الشعرية.

كوب من الحمص الحب.

• يعشق الكشري.. ماذا يأكل محمد صلاح للوصول لعضلاته المفتولة؟

2 كوب من الأرز متوسط الحبة.

نصف كوب من الزيت النباتي.

كيلو من الطماطم.

نصف كيلو من البصل.

نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

2 فص من الثوم.

2 ملعقة كبيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة تحضير الكشري المصري:

يتم نقع الأرز في الماء، ويترك لمدة 20 دقيقة تقريباً في الماء الدافئ، ثم يتم غسل الأرز جيداً بالماء، ثم تصفيته جيداً.

إضافة الأرز في القليل من الزيت النباتي مع القليل من الملح، ويتم التقليب جيداً.

إضافة الماء الساخن إلى ما سبق، وتغطيته جيداً، ويترك إلى تمام النضج، مع الاستمرار في التقليب.

تقطيع البصل إلى شرائح ثم التقليب في الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم، مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.

يتم رفعه من الزيت، ثم يتم تصفية البصل من الزيت جيداً.

وضع البصل على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد وتصفيته.

وضع العدس في الماء ويترك إلى تمام النضج والسلق على النار.

إضافة الكمون والملح بعد تمام النضج.

تصفية العدس من الماء، ثم يضاف إليه القليل من الزيت الذي تم فيه قلي البصل، ويتم التقليب جيداً.

غسل المكرونة جيداً في الماء البارد.

تصفية المكرونة، ووضعها مع الماء والقليل من الزيت والملح في إناء على النار.

سلق المكرونة ثم ترفع من على النار، ويتم شطفها جيداً من الماء، وتصفيتها جيداً.

يضاف إلى المكرونة القليل من الزيت المقلي فيه البصل، ويتم التقليب جيداً.

تقليب الشعرية في القليل من زيت البصل إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يضاف إليه الأرز الناضج.

يتم إضافة كل من الملح والكمون إلى ما سبق، وفرم الثوم فرماً ناعماً.

طريقة تحضير الصلصة

عصر الطماطم جيداً، ثم تُصفى جيداً.

تقليب الثوم في القليل من زيت البصل، ويتم التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم تضاف صلصة الطماطم والملح وباقي كمية الثوم.

خفض درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المتوسطة، وتترك على النار إلى الغليان حتى الحصول على القوام الكثيف.

• طالب يقتل حارس مدرسته بـ"علبة كشري" لتنفيذ خطة شيطانية

وضع الحمص والثوم المفروم في الماء في إناء على النار، مع إضافة الكمون، والسلق إلى تمام النضج، ثم إضافة الملح ويرفع من على النار.

يتم الاحتفاظ بماء السلق من أجل تحضير دقة الكشري.

يحتاج إلى أخذ القليل من ماء الحمص المسلوق، ويضاف إليه الثوم المفروم وعصير الليمون والتقليب بالملعقة جيداً.

إضافة الشطة الحارة إلى صلصة الكشري، والتقليب بالملعقة جيداً.

وضع ملعقتين من الأرز في طبق التقديم وفوقها المكرونة ثم العدس ثم البصل المقرمش ثم الحمص، ثم يتم إضافة دقة الكشري المصري وصلصة الشطة الحارة.

كما يمكن وضع الصلصة والدقة في طبق منفرد، وتقديمه بجانب طبق الكشري المصري.

طريقة عمل الدقة الحارة

المكونات:

2 ملعقة كبيرة من الزيت.

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

مكعب من مرق الدجاج.

شطة حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

يتم وضع كل من معجون الطماطم والثوم المفروم ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود والخل الأبيض في إناء على النار.

يتم إضافة كوب من الماء إلى ما سبق مع الزيت والشطة، ويتم التقليب على النار الهادئة إلى الحصول على الصلصة الكثيفة.

تقدم صلصة الدقة الحارة بجانب الكشري المصري.