لترطيب الجسم والحفاظ على الوزن.. إليك أكلات مناسبة لفصل الصيف
ضمن أكلات مناسبة لفصل الصيف الفاكهة خاصة: البطيخ، والعنب، والأناناس؛ كونها ترطب الجسم والبشرة، وتعطي شعوراً بالانتعاش.
مع ارتفاع درجة حرارة الجو، وارتفاع الرطوبة، قد يصبح الجسم أكثر عرضة لاحتباس السوائل، الأمر الذي يزيد من انتفاخ الجسم، خاصة منطقة البطن، والأطراف، والوجه؛ لذا يفضل الامتناع أو التقليل من بعض الأطعمة والمشروبات في فصل الصيف، مع اعتماد أكلات مناسبة لمنع احتباس الماء في الجسم، والعمل على ترطيبه.
أكلات غنية بالماء لفصل الصيف![أكلات مناسبة لفصل الصيف]( "أكلات مناسبة لفصل الصيف")
من المهم الانتباه إلى الطعام والشراب في ظل ارتفاع درجات الحرارة؛ لذا تنصح اختصاصية التغذية، لمى النائلي، في لقاء لها، بضرورة الحد من تناول الأطعمة التي تحبس الماء والسوائل بالجسم، ونصحت بتناول ما يلي من أطعمة:
- الكوسة: واحدة من الخضراوات قليلة السعرات، الغنية بالسوائل، والتي تسهم في ترطيب الجسم.
- الورقيات: تعد من الخضراوات الغنية بالألياف التي تعزز الشبع، وغنية بالمياه، مما يسهل عملية الهضم.
- الجبن قليل الدسم: يفضل تناول الجبن الحلوم؛ كونه قليل الدسم، وقليل الدهون، وغني بالبروتين.
- الفشار: يمكن استبدال التسالي المحفوظة الغنية بالأملاح والمواد الحافظة بتناول الفشار المعد في المنزل.
- الجزر: يمكن تناوله لمكافحة أكسدة الوجه والبشرة؛ لاحتوائه على بيتاكاروتين، والليكوبين.
- العنب: إن تناول الفاكهة الأرجوانية يعزز الجسم بمضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من الأكسدة.
- البطيخ: إلى جانب طعمه الشهي، فهو يحتوي على نسب عالية من السوائل، والبوتاسيوم الذي يعمل على تقليل مستويات الصوديوم، وبالتالي يقلل الانتفاخ الناتج عن احتباس الماء.
كما أوصت بتناول الحبوب مثل الكينوا؛ واعتمادها كمصدر أساسي للبروتين عوضاً عن مصادر البروتين الحيواني، التي تعزز من احتباس السوائل في الجسم.
كما شددت على الانتباه إلى ما يدخل الجسم أثناء النهار، خاصة لمن يعاني من انتفاخ الجسم فجأة مع ارتفاع درجة الحرارة، وأرجعت السبب إلى استهلاك كمية كبيرة من الملح، وتناول الأطعمة المملحة والمحفوظة.
وصفات طعام خالية من الدهون لفصل الصيف
يمكن الحفاظ على الوزن، وتعزيز مستويات الطاقة بالجسم، من خلال اعتماد نظام غذائي صحي ومتوازن، حيث يقدم موقع (Skinny Taste) وصفات لأكلات صيفية خالية من الدهون، لعل أهمها دجاج على الطريقة الكورية، نتعرف إلى المكونات وطريقة التحضير فيما يلي:
المكونات:
- صدور دجاج شرائح.
- صويا صوص.
- صلصة تفاح.
- بصل.
- زيت سمسم.
- زنجبيل.
- ثوم.
- شرائح فلفل أحمر.
- بصل أخضر.
طريقة عمل الدجاج الكوري:
- يقطع الدجاج إلى شرائح رقيقة مثل البانية.
- يمكن وضع شرائح الدجاج في كيس بلاستيك وطرقها لتقليل سمكها.
- نُعد تتبيلة الدجاج بخلط صوص الصويا، وصلصة التفاح، والبصل المبشور، والثوم المفروم، وزيت السمسم، والفلفل معاً.
- في كيس بلاستيك نضيف إلى الدجاج نص كمية التتبيلة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- ولتسويتها، يمكن وضع الدقاق على الشواية أو في المقلاة على نار متوسطة حتى تمام النضج.
- تقدم الدجاج بعد إضافة السمسم وشرائح البصل الأخضر.
أكلات نباتية لفصل الصيف
يذكر أن الاعتماد على النباتات والحبوب كمصدر للبروتين خاصة في فصل الصيف يقلل من فرص الإصابة باحتباس الماء بالجسم، ويعزز من رطوبة الجسم والبشرة، وضمن أهم الأكلات النباتية الصيفية البرجر النباتي، ويمكن إعداده باتباع الخطوات التالي ذكرها.
طريقة عمل برجر نباتي
تقدم الشيف فيفيان طريقة عمل الفيجي برجر، والذي يفضل تناوله في فصل الصيف؛ لتقليل استهلاك مصادر البروتين الحيواني، التي تعمل على ارتفاع مستويات الصوديوم في الجسم، مسبباً ارتفاع الضغط، واحتباس السوائل في الجسم، ولعمل البرجر الأمريكي النباتي يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- أرز مسلوق.
- بطاطس مسلوقة.
- زيت زيتون.
- بسلة مسلوقة.
- جزر مسلوق.
- فلفل (حسب الرغبة).
- بابريكا.
- جنزبيل بودرة.
- بهارات لحم أو برجر.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود.
- دقيق.
- 2 ملعقة نشا.
- بيكينج بودر.
- ماء.
- بقسماط ناعم.
طريقة تحضير البرجر النباتي:
- نقوم بهرس البطاطس جيداً.
- نضيف القليل من الزيت ونقوم بهرس البطاطس مرة أخرى.
- نضيف الأرز المسلوق إلى مزيج البطاطس ونقوم بالهرس مرة أخرى.
- ثم نضيف البسلة والجزر وفلفل الألوان.
- نقوم بتتبيل المزيج السابق بالملح والبهارات المختلفة.
الآن: نقوم بتشكيل الخليط، يمكن وضع البرجر في الفرن بدون إضافة طبقة الدقيق والبقسماط التالية، أما لمحبي الطبقة المقرمشة، يمكن اتباع ما يلي من خطوات.
- في وعاء آخر نضيف التوابل إلى الدقيق والنشاء.
- نضيف الماء إلى خليط الدقيق والنشا حتى يمتزج.
- ويمكن إضافة البيكينج بودر إلى الدقيق والنشا.
- نقوم بأخذ البرجر ونضعه في مزيج الدقيق ثم في البقسماط.
- في زيت غزير نقوم بقلي البرجر حتى يصبح ذهبي اللون.
- يقدم مع البطاطس والمايونيز والكاتشب وشرائح البصل والطماطم.
وصفات طعام سريعة وسهلة التحضير لفصل الصيف
إن كنت تبحث عن المزيد من الأكل الصيفي اللذيذ، تقدم الشيف آية حبيب وصفات منعشة تناسب حر الصيف، حيث ذكرت أفضل أكتين وهما على النحو التالي:
أولاً: وجبة الإفطار أو العشاء:
لتحضير وجبة إفطار منعشة، تنصح الشيف آية حبيب، بتحميص القليل من الشوفان على نار هادئة في مقلاة على نار هادئة، ثم نضيف العسل الأبيض إلى الزبادي ونخلطه جيداً، وفي طبق التقديم نضع مزيج الزبادي والعسل، مزين بالشوفان المحمص بعد أن يبرد، ونضيف الفاكهة إلى الطبق حسب الرغبة مقطعة إلى شرائح. كما يمكن إضافة ملعقة من البذور أو المكسرات غلى الطبق.
ثانياً: وجبة الغداء:
وتُرشح حبيب وجبة الرولز الصيفية كوجبة غداء، والمكونة من: الجمبري المسلوق أو الدجاج المسلوق، ونودلز رفيعة مسلوقة، وشرائح الفلفل، والجزر، والخيار، والمانجو، والكزبرة، والنعناع، والريحان، ويمكن اختيار الخضار حسب الرغبة، بالإضافة إلى شرائح الأرز.
نبدأ بوضع شريحة من الأرز في الماء الفاتر، وفور إخراجها من الماء نضع بها كافة المكونات، ثم نقوم بلفها، ونكرر الأمر مع بقية الشرائح، وتقدم مع صوص المفضل حسب الرغبة.
مشروبات باردة لفصل الصيف
يلجأ البعض إلى المشروبات الغازية والفوارة في فصل الصيف، والتي تؤثر على مستويات الكالسيوم في الجسم، مسببة مشاكل في العظام، والنمو، والدماغ. بالإضافة إلى العصائر الغنية بالسكر، لذا يُنصح باستبدالهم بالعصائر الخالية من السكر، أو المحلاة بالعسل، والأفضل تناول طبق من الفاكهة.
تقدم الشيف آية حبيب في الفيديو السابق مشروبات صيفية باردة صحية، لنتعرف إليها فيما يلي:
- عصير السبانخ: نخلط كوب من السبانخ، مع نصف كوب من شرائح المانجا أو الأناناس حسب الرغبة، شرائح موز مجمد، لبن حليب أو ماء.
- سموذي التمر: نخلط 3 حبات من التمر، ملعقة من زبدة الفول السوداني، ملعقة كاكاو خام، كوب لبن بارد، موز مجمد شرائح.
- عصير البنجر: نخلط كوب من شرائح البنجر المسلوق، كوب من الفراولة والعنب والتوت البري المجمد، كوب من الحليب.
- سموذي برتقال: نخلط قطع مانجو مجمدة، جزرة شرائح، عصير برتقال طازج، شرائح موز مجمد.
- 5. عصير الفراولة: نخلط شرائح من الفراولة، مع شرائح الخوخ، ولبن حليب، ويمكن تحليته بعسل النحل.
- بينا كولادا: نخلط حليب جوز الهند، مع 2 ملعقة من الزبادي، وقطع من الأناناس، ويمكن تحليته بالعسل الأبيض.
سلطات منعشة لفصل الصيف
أما لمحبي السلطات المنعشة، تقدم الشيف سلمى سليمان أكثر من وصفة لعمل السلطة الصيفية المنعشة، لنتعرف فيما يلي إلى أهم الطرق:
1. سلطة البقول:
تتكون من شرائح الخس، والفاصوليا الحمراء المسلوقة، وكذلك الذرة المسلوقة، والحمص المسلوق، ونضيف إليهم شرائح الخضار، وهو: البصل، والكرافس، والنعناع المفروم.
أما لعمل الصوص: نقوم بفرم 2 فص ثوم، ونضيف إليه عصير ليمونة كبيرة الحجم، والقليل من المستردة، وملعقة من خل التفاح، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ويفضل إضافة القليل من السكر، لكن يمكن استبداله بعسل النحل.
2. سلطة ألوان الطيف:
تتكون من مكرونة قواقع مسلوقة، وشرائح الخضار، وهو: الخيار، والفلفل الألوان، وطماطم، وكرنب أحمر، وزيتون مخلي، يمكن إضافة زيتون أسود أو أخضر حسب الرغبة.
ولعمل الصوص، نحتاج إلى خلط ما يلي من مكونات: ربع كوب لبن رايب، وملعقة من المايونيز، وملعقة صغيرة مستردة، وملح وفلفل حسب الرغبة.
3. سلطة يوناني:
تتكون من شرائح الخضار، وهو: الطماطم، والخيار، والخس، والجرجير، والزيتون المخلي، وبصل، وأفوكادو، ونضيف إلى ما سبق عصير الليمون.
ولعمل الدريسنج أو الصوص، نضع ما يلي من مكونات الكبة ونخلطها جيداً: أوراق النعناع، أوراق البقدونس، فص من الثوم، مكسرات حسب الرغبة، وزيت زيتون، ونضيف الملح والليمون حسب الرغبة، ويمكن إضافة مكعبات الجبنة الفيتا إلى الطبق.
